Solicitar Información:
Solicitá información al instante:
Bienvenido
Este curso permite a los alumnos capacitarse en las técnicas aplicables en un catering y en la posibilidad de generar emprendimientos gastronómicos. Se recorrerán todos los aspectos a tener en cuenta para el desarrollo de un evento, desde la cocina, pasando por la producción en cantidades, almacenamiento, servicio y despacho.
Info Útil
Inicio
Agosto 2022
Modalidad
Online: Viernes de 19 a 20 hs.
Duración
4 meses.
Sede
Córdoba Capital
Docente
Gustavo Saavedra
Metodología
Clases Demo-Prácticas
- Introducción a la cocina, catering y banquetes.
- Entremeses fríos y calientes: variedades y características.
- Centros de mesas, decoración y estructura.
- Armado del menú y presentación de una carta.
Plan de Estudios
- Introducción al catering de eventos, tipos de catering, buffet, armado de buffet, islas, servicio de mozos, armado de bocaditos fríos y calientes.
- Menús, diferentes tipos de servicio, entradas frías, calientes, cazuelas, pizzería, gramajes, emplatado.
- Menús, despacho, plato principal, variantes, emplatado en serie, aspecto bromatológico, higiene y seguridad, presentaciones temáticas, menú de distintos tiempos.
- Postres de eventos, mousses, panes, presentación y despacho, elaboración de mesas dulces, tartas, tortas, hojaldres, masa bomba, presupuestos.
Quiero que me asesoren
Solicitar infoNovedades e Imágenes
Catering para eventos: inicio de un nuevo ciclo
Miércoles 17 de Agosto, 2022El profesor Gustavo Saavedra presentó una nueva edición del curso de la Escuela de Chefs.
Catering para Eventos: almacenamiento, servicio y despacho
Jueves 21 de Abril, 2022Estudiantes del curso participaron de la jornada de presentación de la mano del chef Gustavo Saavedra.
Catering para Eventos: un cierre repleto de aprendizajes
Martes 7 de Diciembre, 2021Alumnos del curso a cargo del profesor Gustavo Saavedra completaron la propuesta que se extendió por cuatro meses.
Catering para Eventos: un propuesta virtual para la gastronomía
Jueves 13 de Mayo, 2021El curso será dictado por el chef Gustavo Saavedra. Los estudiantes aprenderán diferentes recetas y elaboraciones.
Agenda
1° Congreso de Gastronomía Sustentable
El evento se desarrollará entre el 12 y el 15 de octubre, en Villa Carlos Paz. leer más
Cursos
Carreras
Contacto
Rodríguez Peña 233 (Frente a Plaza Colón)
Ciudad de Córdoba, CP 5000, Argentina
Tel/Fax:: (351) 2462975
Email: informes@mariano-moreno.com.ar
2022 © Mariano Moreno | Todos los derechos reservados