NOVEDADES Y EVENTOS

 La docente Teresa Solis, quien rige su curso de Maestro Pizzero, enseñó junto a su ayudante Luciana a elaborar múltiples formas de recado o carbonada. Entre estas, empanadas cordobesas, de pollo y de vigilia, todas hechas con masa artesanal.

 Las empanadas de vigilia tienen un origen español y se consumen en los días previos a la Pascua. Suelen prepararse con masa de hojaldre casera y por lo general, se le espolvorea azúcar al finalizar su preparación.

 Por otro lado, la empanada cordobesa dejó de ser dulce y la versión actual lleva, además de los ingredientes tradicionales, cebolla de verdeo, tomate, condimentada con comino y pimentón dulce.

 ¡Mira cómo se prepararon los platos en la cocina!

Por Ivan Espindola.