NOVEDADES Y EVENTOS

Bajo la coordinación de la profesora Anabel Marín, este martes se llevó a cabo la presentación de los Aceites Varietales (Arauco, Leccino y Farga), producido por Bodega Zuccardi, con la destacada participación de Miguel Zuccardi como orador invitado.

Esta actividad se enmarca dentro de nuestras acciones institucionales orientadas a la promoción de productos de excelencia y al fortalecimiento del vínculo entre el ámbito académico y el sector productivo.

El objetivo de la jornada fue dar a conocer las características diferenciales del aceite, su proceso de elaboración y su vinculación con la cultura olivícola argentina. Además, se buscó generar un espacio de intercambio entre estudiantes, docentes y referentes del sector productivo, así como también revalorizar el uso del aceite de oliva en la cocina profesional.

Como parte de la experiencia, los presentes degustaron los distintos tipos de aceites que elabora Bodega Zuccardi, reconociendo sus particularidades y calidades. También se compartió información detallada sobre el proceso completo de elaboración del aceite, desde la cosecha de las aceitunas hasta su transformación en un producto final de alta calidad.

Durante la charla, se destacaron las múltiples aplicaciones del aceite de oliva en diversas preparaciones gastronómicas, subrayando su importancia tanto en la cocina tradicional como en propuestas innovadoras.

Por último, se exhibió la experiencia “Pan y Oliva”, el centro de visitas que la bodega tiene en Mendoza, donde los visitantes pueden conocer en profundidad el mundo del aceite de oliva y recorrer el entorno productivo de una de las marcas referentes del país.