NOVEDADES Y EVENTOS

En el curso Cocina por Hobby, a cargo del profesor Gustavo Saavedra, se vivió una jornada especial que combinó técnica, cultura gastronómica y mucha creatividad. En esta clase, los participantes tuvieron la oportunidad de preparar fajitas desde cero, incursionando no solo en la elaboración de las tortillas, sino también en la creación y personalización de los rellenos, explorando combinaciones de sabores, texturas y colores.

La propuesta de la clase fue clara: experimentar y disfrutar. Desde el inicio, el profesor Saavedra guió a los alumnos en la comprensión de la receta base de la fajita, destacando la importancia de cada paso, desde la selección de ingredientes hasta el armado final del plato. Se hizo una breve introducción sobre el origen de esta preparación.

El primer paso fue preparar la masa para las tortillas. Se trabajó con ingredientes simples y accesibles, pero poniendo énfasis en las proporciones, la textura adecuada y el amasado correcto. Los alumnos aprendieron a formar bollitos uniformes, a extenderlos con palo de amasar, y a cocinarlos sobre la plancha caliente, obteniendo tortillas suaves, con un punto exacto de cocción y un aroma tentador.

Una vez listas las bases, comenzó una de las etapas más divertidas: la creación de los rellenos. Esta parte de la clase fue pensada como una experiencia sensorial. Cada alumno o grupo de alumnos eligió ingredientes, pensó combinaciones, ajustó sabores y decidió su propio estilo de fajita. Se vieron opciones clásicas, como fajitas de pollo con cebolla y morrón salteados, acompañados de especias como comino y pimentón dulce, pero también hubo propuestas vegetarianas con berenjenas asadas, portobellos, zanahoria rallada y queso derretido. Algunos sumaron guacamole casero, crema ácida, hojas verdes o incluso salsas picantes hechas en clase, aportando un toque personal e inesperado.

Durante todo el proceso, el profesor Gustavo Saavedra no solo compartió su conocimiento culinario, sino que incentivó a cada participante a confiar en su paladar, a probar, corregir, ajustar y decidir por sí mismos. Se promovió la participación activa, la colaboración y la conversación entre compañeros, generando un clima de entusiasmo, aprendizaje mutuo y disfrute.

Al final de la clase, los alumnos compartieron sus creaciones, degustaron entre todos los distintos tipos de fajitas y conversaron sobre lo aprendido. La satisfacción no solo fue por el sabor del plato, sino por haberlo logrado con sus propias manos, desde el principio hasta el final, entendiendo el valor de lo casero, de lo hecho con tiempo, dedicación y alegría. El curso Cocina por Hobby, no busca formar chefs profesionales, sino ofrecer un espacio donde cocinar se convierta en un placer, una vía para relajarse, expresarse y conectar con otros a través de la comida. Sin presiones, sin exigencias técnicas, pero con mucho entusiasmo y ganas de descubrir.

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