NOVEDADES Y EVENTOS

Los alumnos del curso de Profesional gastronómico presentaron sus trabajos finales. Luego de rendir de forma teórica, realizaron sus preparaciones para ser evaluado por el chef a cargo Luis Ballejos.

Cada estudiante elaboró una receta, presentada luego como trabajo final. Las elaboraciones fueron:

Cubos de polenta con cebolla caramelizada

Rolls de merluza con verduras y papas paille

Tarta de manzana

Mil hojas de crema y jamón crudo

Escalopes de pescado en salsa de vino

Pimientos rellenos

Tarta frutal: crema chantilly, banana y cerezas

Rissoto de langostinos al malbec

Rabas con mayonesa de limón, ajo y aceite de oliva

Crumble de manzanas

Bife de chorizo relleno con verduras acarameladas y papas noisette

Tartas de berenjena y cebolla con queso

Arroz con leche en copa

El curso se dicta en la sede de Rodríguez Peña 233 de la Fundación Universitaria Mariano Moreno. Para más información click aquí

Por Ale Galvaliz

PH: Marco Borga