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Este curso está orientado a todos aquellos que trabajan detrás de la barra, en el servicio de sala o en una modalidad cafetería. En el mismo aprenderán todos los conocimientos útiles para dicha actividad, tendrá contacto con la máquina expreso y todos los utensilios que se requieren para tal fin. Se impartirán además nociones sobre los diferentes granos de café y sus respectivos tostados. La modalidad es teórico-práctica.
Info Útil
Inicio
Agosto 2024
Modalidad
Presencial: Miércoles 10 /12:30/ 19hs o Jueves de 19 a 21hs
Duración
2 meses (8 clases)
Sede
Córdoba Capital
Docente
Juan Gallardo ver CV
Objetivos
Plan de Estudios
- Leyenda e historia del café.
- Diferentes variedades de grano y su tostado.
- Buenas prácticas de manipulación.
- Características técnicas para identificar la calidad de un buen café.
- Manejo y mantenimiento de la maquina expreso.
- Manejo y mantenimiento del molinillo de muelas.
- Técnica de regulación del punto de molienda.
- Correcto uso del támper.
- Texturizado de la leche en sus dos versiones, técnica para lograr cada una.
- Técnica para elaborar cafés especiales.
- Elaboración de café fríos.
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¡Modo Barista activado!
Jueves 13 de Junio, 2024Última clase para los alumnos
El café, ¿Frío o caliente?
Viernes 31 de Mayo, 2024Los alumnos realizaron cafés fríos.
Habilidades de Barista
Jueves 23 de Mayo, 2024Alumnos del curso siguen con sus prácticas
Masterclass con Gabriel Campana
Viernes 17 de Mayo, 2024Encuentro con el enólogo más importante de Córdoba
El arte de hacer café
Jueves 16 de Mayo, 2024Siguen las prácticas.
Comenzó el curso de Barista 2024
Miércoles 17 de Abril, 2024Este curso se dicta de manera presencial los días Miércoles a las 10 hs / 12:30 hs / 19 hs y los días Jueves de 19 a 21 hs.
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