Curso de Pastelería Saludable - Mariano Moreno Instituto Superior - Córdoba
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En este curso te iniciarás en las técnicas básicas de la pastelería basada en las distintas opciones que hoy están en el mercado, como el reemplazo de la azúcar blanca por endulzantes naturales o alternativos, uso de harina no convencional, incorporación de grasas naturales. Todo esto unido para hacer una pastelería sana, rica, nutritiva y saludable, para deleitarse sin culpa.

Info Útil

Inicio

Agosto 2022

Modalidad

Presencial: Jueves de 14:30 a 17:30 hs.

Duración

4 meses

Sede

Córdoba Capital

Docente

Prof. Luciana Maniaci.


Objetivos

  • Aprender sobre técnicas básicas y secretos, con alta calidad, exquisito sabor, ingredientes alternativos de reemplazo
  • Brindar herramientas que ayuden a realizar productos que estén alineados a las nuevas tendencias y hábitos de alimentación
  • Utilizar ingredientes integrales, frescos, sanos y que aporten grandes cantidades de nutrientes para el equilibrio del organismo
  • Realizar tus propias leches vegetales, mermeladas sin azúcar y tantas opciones más que hacen de la pastelería una opción saludable también.

Plan de Estudios

Como parte de la propuesta de formación se abordarán lo siguientes contenidos:

  • Galletas
  • Alfajores.
  • Budines.
  • Tartas.
  • Desayunos. Pan Cakes.
  • Leches Vegetales, materias grasas de reemplazo, endulzantes naturales, tipos de harina sin gluten e integrales.
  • Panificados.
  • Postres.
  • Tortas.
  • Opciones veganas, light y para personas con diabetes o celiaquía, alergias e intolerancias. Cada receta con sus distintas adaptaciones según la necesidad y sus ingredientes de reemplazo.

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