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La Escuela de Gastronomía del Instituto Superior Mariano Moreno está formando una nueva generación de profesionales gastronómicos con un futuro fascinante. Se trata de una carrera de nivel superior, con modalidad semi presencial, que responde a las necesidades de un mercado en expansión. Es la única en Córdoba con Títulos Oficiales de Validez Nacional.
Descripción de la Carrera
La Tecnicatura Superior en Gastronomía habilita al egresado de Mariano Moreno Educación Superior para:
- Planificar e implementar emprendimientos gastronómicos, tanto en el sector público como privado.
- Asesorar a empresas, organismos oficiales y entidades privadas sobre proyectos relacionados al sector gastronómico: sus estrategias, recursos humanos y costos.
- Dirigir empresas gastronómicas.
- Dominar las técnicas culinarias propias de la cocina internacional y regional: métodos de cocción, normas de higiene y seguridad, presentación y servicios, costos, criterios nutricionales, creatividad e innovación culinaria.
- Intervenir en el diseño, organización y equipamiento de los espacios del emprendimiento gastronómico.
- Brindar información (si fuera necesario empleando otra lengua) y asistencia a los clientes, a fin de satisfacer sus demandas.
- Planificar, organizar y conducir la realización de eventos, exposiciones, congresos, ferias y convenciones en cuanto al sector gastronómico se refiere.
Podrás desempeñarte como:
- Chef de partida en cocinas de Hospitales.
- Chef de partida en cocinas de Industrias.
- Chef de partida o asistente en áreas de producción culinaria de Hoteles y Spa.
- Chef de partida o asistente en áreas de producción culinaria de Restaurantes y Bares.
- Chef de partida o asistente en áreas de producción culinaria de Centros de Entretenimiento.
- Supervisor de Empresas que tengan áreas de alimentación para personal.
- Asistente o Supervisor de Departamentos de Economato.
- Asistente o Supervisor de Departamentos de Eventos y Banquetes.
- Asistente de Departamentos de verificación de calidad de Alimentos.
- Jefe del área de compras y ventas.
Novedades y Prácticas
Recorridos gastronómicos en la ciudad
Viernes 23 de Septiembre, 2022Los alumnos de la carrera de Gastronomía recorrieron los locales del Bodegón del Sur y Milá Resto.
40° Aniversario: actividades programadas
Miércoles 27 de Julio, 2022Con foco en la cultura de barrio Alberdi, se realizarán diferentes iniciativas educativas desarrolladas por alumnos y profesores.
Egresados en Acción: “La cocina es una lengua mundial”
Lunes 13 de Junio, 2022Kevin Frangi, egresado de Gastronomía, habló sobre su formación y de la experiencia de trabajar en Europa.
Julián Povedano y Gustavo Saavedra, ganadores del Chori Fest
Miércoles 13 de Abril, 2022El Instituto se hizo presente en el encuentro, junto a egresados y estudiantes de Gastronomía y de la Escuela de Chefs.
La Escuela de Chefs participó del Festival de la Picada 2022
Viernes 25 de Marzo, 2022El evento se realizó en Carlos Paz. Los chefs Luis Ballejos y Pablo Marich hicieron una clase de demostración.
Estudiantes de Gastronomía a distancia iniciaron sus prácticas
Sábado 19 de Marzo, 2022Los alumnos fueron recibidos por autoridades de la institución y realizaron un recorrido por las instalaciones.
Títulos oficiales de validez nacional
El Instituto Superior Mariano Moreno otorga el título de Técnico Superior en Gastronomía que tiene validez oficial y está reconocido por el Ministerio de Educación.
La carrera de gastronomía esta diseñada para formar a los mejores chefs de nivel nacional e internacional.
Mariano Moreno Educación Superior ofrece un fascinante programa enfocado en las técnicas de alta cocina, la creatividad e innovación y el desarrollo de proyectos gastronómicos.
Pasantías y Vinculación Internacionales
Al finalizar la carrera de Especialista en Arte Culinario, loa alumnos podrán realizar pasantías en uno de los restaurantes más importantes del mundo: El restaurante del Chef Internacional, Martín Berasategui, en San Sebastián, España.
Además, merced al convenio realizado por el Instituto Superior Mariano Moreno con el International Hotel Management Institute, los egresados de la Carrera de Gastronomía podrán continuar sus estudios en uno de los mejores Institutos de gastronomía y hospitalidad del mundo, con sede en Suiza.
Nuevo Edificio para la Carrera de Gastronomía
Dos torres vidriadas de cuatro pisos cada una, tres cocinas con toda la tecnología gastronómica para la práctica profesional, ubican a la Escuela de Gastronomía del Instituto Superior Mariano Moreno en un lugar preferencial entre las opciones de estudio.
Tecnología Educativa
Laboratorios para análisis de alimentos y bebidas, gabinete de computación, idiomas inglés y francés y programa de pasantías, complementan la moderna infraestructura educativa.
Pasantías en Empresas Gastronómicas
El Departamento de Comunicación Institucional del Instituto Superior Mariano Moreno vincula a los alumnos de la Carrera de Gastronomía con empresas del segmento gastronómico para que realicen pasantías. Se han efectuado convenios de pasantías con los restaurantes de los siguientes hoteles: Córdoba Plaza Internacional Hotel, Sheraton Córdoba Hotel, Gran Hotel Dorá, El Virrey, Ducal Suites Hotel, Windsor Hotel and Towers, Amerian Córdoba Park, Hotel NH Panorama, King David Flat Hotel, Holiday Inn.
¿Por qué estudiar a distancia?
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- Cultura Gastronómica
- Seguridad, Higiene y Bromatología
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- Nutrición y Salud
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1° Congreso de Gastronomía Sustentable
El evento se desarrollará entre el 12 y el 15 de octubre, en Villa Carlos Paz. leer más
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