Curso Online de Periodismo Gastronómico

Narrar, analizar y comunicar la gastronomía hoy

La gastronomía ha dejado de ser únicamente una práctica culinaria para consolidarse como un fenómeno cultural, social, económico y comunicacional. En este contexto, el periodismo gastronómico cumple un rol fundamental en la construcción de relatos, el análisis crítico, la difusión cultural y la interpretación del hecho gastronómico en sus múltiples dimensiones.

El crecimiento de los medios digitales, las redes sociales y los nuevos formatos audiovisuales ha transformado profundamente la manera de comunicar la gastronomía. Hoy, el periodista gastronómico investiga, entrevista, produce contenidos multimedia y actúa con responsabilidad ética frente a marcas, restaurantes y audiencias.

Este curso propone una formación integral en periodismo gastronómico contemporáneo, combinando herramientas del periodismo tradicional con enfoques actuales de comunicación digital, storytelling y crítica gastronómica responsable.

 

Dirigido a: estudiantes y egresados de Gastronomía, Comunicación, Turismo y carreras afines, así como a profesionales y emprendedores del sector gastronómico interesados en comunicar proyectos y marcas de manera profesional.

 

Perfil del Egresado

El egresado será capaz de producir contenidos periodísticos gastronómicos, analizar propuestas gastronómicas con criterio profesional y desarrollar proyectos propios en medios tradicionales y digitales.

Clases teórico-prácticas, análisis de casos reales, ejercicios de producción y desarrollo de un proyecto final.

Evaluación: trabajos prácticos parciales, participación activa y trabajo final integrador.

Programa del Curso

Unidad 1 –

Introducción al Periodismo Gastronómico (Clases 1 y 2)
Gastronomía como hecho cultural. Rol del periodista gastronómico.

Unidad 2 –

Herramientas del Periodismo (Clases 3 y 4)
Investigación, fuentes y entrevistas gastronómicas.

Unidad 3 –

Escritura Gastronómica (Clases 5 y 6)
Géneros periodísticos y narrativa sensorial.

Unidad 4 –

Crítica Gastronómica Responsable (Clases 7 y 8)
Criterios, ética y análisis profesional.

Unidad 5 –

Imagen y Lenguaje Visual (Clases 9 y 10)
Fotografía y contenido audiovisual gastronómico.

Unidad 6 –

Periodismo Gastronómico Digital (Clases 11 y 12)
Blogs, redes sociales y construcción de audiencia.

Unidad 7 –

Gastronomía, Negocio y Comunicación (Clases 13 y 14)
Relación entre periodismo, marcas y sector gastronómico.

Unidad 8 –

Proyecto Final y Profesionalización (Clases 15 y 16)
Desarrollo y presentación del proyecto final.