NOVEDADES Y EVENTOS

Bajo el marco de la materia Francés II junto a la profesora Virginia Simminger, los alumnos de tercer año de la carrera de Gastronomía participaron de una charla con Lourdes Croce, ex alumna de la institución, quien compartió con los estudiantes parte de su recorrido profesional y especialmente las experiencias que vivió durante su pasantía en Francia. A través de sus anécdotas, habló sobre los desafíos de trabajar en otro país y sobre como el conocimiento del francés fue una herramienta fundamental para desenvolverse, comunicarse y relacionarse con las personas de su entorno.

Durante su estadía en la Costa Azul, tuvo la posibilidad de desempeñarse en diferentes tareas dentro del ámbito gastronómico: desde la preparación de entradas y distintos platillos hasta actividades de limpieza, atravesando así las distintas exigencias que implica trabajar en una cocina profesional.

Uno de los momentos más significativos de su experiencia fue trabajar junto a un chef francés, de quien pudo aprender recetas tradicionales y técnicas propias de la gastronomía francesa. Lourdes comentó que, aunque trabajaba en un ambiente donde el ochenta porciento del personal era argentino, compartir la cocina con un profesional francés le permitió acceder a conocimientos y preparaciones que hoy conserva como parte de su aprendizaje y que pudo traer consigo a nuestro país.

También destacó que la experiencia estuvo atravesada por diferentes etapas: momentos muy buenos y otros más dificiles, en un contexto donde el nivel de exigencia profesional era diferente al que conocia. Sin embargo, cada desafío se convirtió en una oportunidad de aprendizaje y crecimiento.

El idioma tuvo un papel fundamental en este recorrido. Estar inmersa en un entorno donde se hablaba francés le permitió poner en práctica sus conocimientos, ganar confianza y sobre todo, utilizar la lengua como una herramienta para vincularse con otras personas y desenvolverse en el día a día.

Su visita dejó en los estudiantes una mirada cercana sobre las posibilidades que puede abrir la formación gastronómica y sobre la importancia de prepararse no solo en técnicas culinarias, sino también en idiomas y herraminetas que permitan aprovechar oportunidades profesionales más allá de nuestras fronteras.