NOVEDADES Y EVENTOS

El Instituto Superior Mariano Moreno ofrece el curso de Pastas Frescas y Salsas, una propuesta pensada para quienes desean aprender o perfeccionarse en la elaboración de pastas artesanales, combinando técnicas tradicionales con preparaciones actuales.

Durante el cursado, los estudiantes trabajan diferentes tipos de masas y técnicas de amasado, estirado y armado, incorporando herramientas fundamentales para lograr elaboraciones de calidad. A lo largo de las clases se desarrollan preparaciones como pastas lisas —fettuccine, tagliatelle, pappardelle y spaghetti—, junto con pastas rellenas como ravioles, agnolotti, sorrentinos y tortellini, además de variedades de ñoquis elaborados con papa, ricota, calabaza o espinaca.

El programa también incluye la elaboración de masas coloreadas con ingredientes naturales como espinaca, remolacha o cúrcuma, y el acompañamiento con distintas salsas. Los alumnos preparan salsas clásicas como pomodoro, bolognesa y pesto, así como opciones más elaboradas como carbonara, cuatro quesos, ragú o salsas con mariscos, logrando combinaciones que realzan cada plato.

La propuesta es intensiva y practiva, integrando además conocimientos sobre selección de materias primas, seguridad alimentaria, historia y presentación de los platos, brindando una formación completa para aplicar tanto a nivel personal como profesional.

El curso se dicta de manera presencial , tiene una duración de 1 mes, con cursado los viernes de 9:30 a 13:30hs, y está a cargo del chef Gustavo Saavedra.
 

Para más información o inscripciones, se puede contactar al Instituto Superior Mariano Moreno en Rodríguez Peña 233, frente a Plaza Colón, en la ciudad de Córdoba.
Teléfonos: 0351 4254510 / 4254204
WhatsApp: +54 9 351 619 2454
Correo electrónico: informes@mariano-moreno.com.ar