Mariano Moreno
En la jornada del lunes, alumnos de Gastronomía, estuvieron presentes en la clase de chocolatería. La profesional, Luciana Maniaci, estuvo a cargo de la clase.
¿Cómo templar el chocolate?
¿Qué son los micros cristales?
¿A qué grado se produce la fundición?
Fueron algunas preguntas de los alumnos.
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Dato curioso: Los cristales se funden a las siguientes temperaturas:
Gamma 17ºC
Alfa 23ºC
Beta 33ºC
Beta2 28ºC
Estimado alumno:
Estamos trabajando en la mejora de Autogestión, por esta razón temporalmente la inscripción a exámenes se puede realizar personalmente en la institución o a través del siguiente link:
Disculpe las molestias.