NOVEDADES Y EVENTOS

El curso de Cocina Regional Cordobesa del Instituto Superior Mariano Moreno es una propuesta presencial orientada a quienes desean aprender y revalorizar la gastronomía tradicional de la provincia. La formación propone un recorrido por recetas, ingredientes y técnicas que forman parte de la identidad culinaria cordobesa, fomentando el conocimiento de los sabores locales y su aplicación en distintos ámbitos gastronómicos.

Durante el cursado, los participantes trabajan con preparaciones típicas de la región y técnicas de cocina vinculadas a comidas de olla, panadería, conservas, tratamiento de carnes y elaboración de dulces tradicionales. Entre las recetas que se desarrollan se encuentran empanadas cordobesas, locro, humita, carbonada, estofados, panes regionales, escabeches, chacinados y distintos postres tradicionales.

La propuesta combina clases teóricas y prácticas en las que los estudiantes elaboran los platos y luego realizan degustaciones para analizar sabores, técnicas y procesos de preparación. Además, se promueve el contacto con productores y cocineros de la región a través de charlas y actividades que permiten profundizar en la cultura gastronómica local.

El curso tiene una duración de 3 meses, con un total de 12 clases, y se dicta de manera presencial en Córdoba Capital. La formación está a cargo del docente Federico Massacesi, profesional gastronómico con trayectoria en cocina regional, panadería artesanal y organización de eventos gastronómicos.

Para más información o inscripciones, se puede contactar al Instituto Superior Mariano Moreno en Rodríguez Peña 233, frente a Plaza Colón, en la ciudad de Córdoba.
Teléfonos: 0351 4254510 / 4254204
WhatsApp: +54 9 351 619 2454
Correo electrónico: informes@mariano-moreno.com.ar

Autor: Alan Varchuco.