NOVEDADES Y EVENTOS

Tras cuatro meses de formación intensiva, se dio por finalizado el curso de maestro panadero, una propuesta que invitó a sus participantes a adentrarse en el mundo de la panadería desde una mirada práctica y profesional. Bajo la guía de la docente y profesional gastronómica Teresa Solís, los estudiantes recorrieron un proceso de aprendizaje progresivo, incorporando herramientas claves para su desarrollo en el rubro.

A lo largo del cursado, se trabajó con distintos tipos de masas y técnicas de elaboración, abordando desde la producción de galletas hasta una amplia variedad de panificados. Cada instancia permitió no solo conocer tiempos de cocción y procesos, sino también comprender la lógica detrás de cada preparación, fortaleciendo así una base sólida de conocimientos.

Los alumnos pasaron por diferentes unidades donde pudieron ver y aplicar producciones como bollería francesa, panadería argentina, masas quebradas, entre otras. Clásicos de la producción panadera que funcionaron como síntesis de lo aprendido y como oportunidad para afianzar habilidades en producciones de mayor complejidad.

En el marco de la entrega de certificados, cada participante presentó una producción final de formato libre bajo la unidad número 10: Panes festivos del mundo. Aquí se reflejó tanto la incorporación de técnicas como la impronta personal de cada uno, las elaboraciones dieron cuenta del compromiso, la creatividad y la evolución alcanzada durante el curso.

Autora: Erika Ochoa