• Domingo 3 de Junio, 2018

El arte culinario del profesional gastronómico

Profesional Gastronómico esta destinada a futuros profesionales de arte culinario, este programa brinda una metodología moderna y actualizada.

En la última clase del curso, dictado por el profesor Luis Vallejos, los alumnos trabajaron con brochetas de ave con arroz integral, aplicando la técnica con la plancheta, además realizaron un chop suey trabajando con salteado en wok de con ternera y verduras en tiras. Para finalizar, elaboraron una copa helada, de queso crema y crema de leche con merengue suizo como decoración.

Entre tantas otras técnicas que los alumnos vienen aprehendiendo, el principal objetivo es capacitar a los futuros profesionales en la diversidad de técnicas utilizadas en la gastronomía, además de potenciar las cualidades de cada alumno, ofreciendo un gran numero de herramientas que serán utilizadas en el mercado laboral.

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