• Miércoles 18 de Octubre, 2017

POSTRES GOURMET

En la clase de ayer, se trabajo con varias técnicas de vanguardia para hacer postres gourmet

A cargo de la chef Luciana Maniaci realizaron una gran variedad de postres, como por ejemplo Macarrón (galleta), volcán de chocolate, craquelado sobre masa bomba y texturas con el efecto terciopelo con manteca de cacao y la maquina de estarcido.

Entre las bases de postre hicieron panna cotta, cheesecake de mango y tradicional. Ademas trabajaron con coulis de mango. coulis de frutilla y glucosa burbujeada. Utilizando todas técnicas de vanguardia para realizarlas

Volver

Tags

  • Post-Título en Pastelería