NOVEDADES Y EVENTOS

El Instituto Superior Mariano Moreno ofrece el curso de Profesional Pastelero, una propuesta ideal para quienes desean iniciarse en el mundo de la pastelería y adquirir una base sólida en técnicas dulces.

Durante el cursado, los estudiantes incorporan conocimientos fundamentales sobre materias primas, uso de herramientas y normas de higiene, desarrollando habilidades prácticas a lo largo de las clases. Se trabajan preparaciones como dulces y mermeladas, masas líquidas —crepes, panqueques y pancakes—, masas batidas como bizcochuelos, genoise, cremas y merengues, además de masas pesadas como budines, brownies y magdalenas.

El programa también incluye masas quebradas para galletas, alfajores y tartas, masas laminadas como hojaldre y strudel, y elaboraciones de pasta choux como lionesas y éclairs. Asimismo, se incorporan nociones de pastelería apta para celíacos, ampliando el conocimiento en diferentes tipos de preparaciones.

La propuesta es 100% práctica, con clases semanales que permiten a los alumnos desarrollar técnica, criterio y creatividad en cada elaboración.

El curso se dicta de manera presencial en Córdoba Capital, comienza el 8 y 10 de abril de 2026, tiene una duración de 4 meses (16 clases), con cursado los miércoles o viernes de 18 a 21:30 hs, y está a cargo de la docente Luciana Maniaci.