Curso de Catering para Eventos - Mariano Moreno Instituto Superior

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Este curso permite a los alumnos no solo capacitarse en las técnicas aplicables en un catering sino además en la posibilidad de emprendimientos gastronómicos. Se recorrerán todos los aspectos a tener en cuenta para el desarrollo de un evento, desde la cocina, pasando por la producción en cantidades, almacenamiento, servicio y despacho.

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Inicio

Agosto 2022

Modalidad

Presencial: Miércoles de 19 a 22 hs. / Online: Viernes de 19 a 20 hs.

Duración

4 meses.

Sede

Córdoba Capital

Docente

Gustavo Saavedra.

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Metodología

Clases Demo-Prácticas

Introducción a la cocina, catering y banquetes.
Entremeses fríos y calientes: variedades y características.
Centros de mesas, decoración y estructura.
Armado del menú y presentación de una carta.

Plan de Estudios

Unidad 1

Introducción al catering de eventos, tipos de catering, buet, armado de buet, islas, servicio de mozos, armado de bocaditos fríos y calientes

Unidad 2

Menús, diferentes tipos de servicio, entradas frías, calientes, cazuelas, pizzería, gramajes, emplatado

Unidad 3

Menus, despacho, plato principal, variantes, emplatado en serie, aspecto bromatológico, higiene y seguridad, presentaciones temáticas, menú de distintos tiempos.

Unidad 4

Postres de eventos, mousses, anes, presentación y despacho elaboración de mesas dulces, tartas, tortas, hojaldres, masa bomba, presupuestos.

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Novedades e Imágenes

Catering para Eventos: almacenamiento, servicio y despacho

Jueves 21 de Abril, 2022

Estudiantes del curso participaron de la jornada de presentación de la mano del chef Gustavo Saavedra.

La importancia del catering para eventos en gastronomía

Jueves 6 de Mayo, 2021

Alumnos del curso Catering para Eventos dieron los primeros pasos en su formación. El dictado de la propuesta está a cargo del chef Gustavo Saavedra.

Las formas de presentar la comida

Martes 17 de Septiembre, 2019

Gustavo Saavedra, chef a cargo del curso de Catering para Eventos, nos describió cuáles son las formas de presentación del servicio.

Egresados de la Escuela de Chefs

Martes 14 de Agosto, 2018

El viernes 10 de agosto se llevó a cabo la entrega de certificados de la escuela de chefs, en una fiesta en el salón de la "Familia Siciliana".

Simulacro de Catering para eventos

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Catering para eventos

Martes 12 de Septiembre, 2017

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