- Jueves 22 de Abril, 2021
Charcutería y Conservas: así fue el inicio del cursado
El chef Federico Massacesi brindó una serie de consejos a tener en cuenta durante la producción y conservación de los productos.
El curso Charcutería y Conservas de la Escuela de Chefs MM dio inicio de la mano del chef Federico Massacesi.
El profesor comentó a los estudiantes la modalidad con la que se trabajará a lo largo de 16 clases.
Por otro lado, les explicó diferentes detalles a tener en cuenta sobre el tratamiento cárnico y el proceso necesario para darle valor agregado a la carne fresca.
Además, detalló cuál es el procedimiento para lograr la conservación del producto.
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