NOVEDADES Y EVENTOS

En el marco del Summit Gastronómico del IV Congreso de Educación Superior de Mariano Moreno, se desarrolló la charla ''Chocolate MAPSA: de amargo a adictivo'', una propuesta que tuvo como protagonistas a Luciana Maniaci y Pablo Fernández, dueño de MAPSA, quienes compartieron sus conocimientos y experiencias en torno al mundo del chocolate, invitando a los participantes a descubrir las múltiples posibilidades que ofrece esta materia prima.

A través de una master class demostrativa e interactiva, los expositores propusieron un recorrido que integró técnica, creatividad y exploración sensorial. Durante el encuentro, se abordaron las distintas transformaciones del chocolate, sus propiedades, sus características y las posibilidades que ofrece dentro de la gastronomía, además de compartir los secretos de su correcta manipulación y aplicación en diferentes preparaciones.

La actividad permitió acercar a los participantes a los procesos que convierten al chocolate en un ingrediente versátil, poniendo en valor la importancia de los conocimientos técnicos, la experimentación y las habilidades gastronómicas. De esta manera, la propuesta estimuló los sentidos, despertó la curiosidad y generó un espacio de aprendizaje e intercambio, en el que la creatividad y la innovación se combinaron para demostrar que detrás de cada elaboración también existe un proceso de conocimiento, dedicación y búsqueda de nuevas experiencias.

La propuesta marcó el comienzo de las actividades del Summit Gastronómico y dio inicio a la primera charla del IV Congreso de Educación Superior de Mariano Moreno, inaugurando una jornada de aprendizaje, intercambio y experiencias en torno a la gastronomía. De esta manera, el chocolate se convirtió en el punto de partida de un encuentro que busca poner en valor el conocimiento, la creatividad y la innovación como pilares fundamentales de la formación profesional.