NOVEDADES Y EVENTOS

El curso de Cocina Sushi y Oriental del Instituto Superior Mariano Moreno es una propuesta destinada a quienes desean iniciarse en el mundo de la cocina japonesa y aprender las técnicas fundamentales para elaborar uno de los platos más populares de la gastronomía internacional. 

Durante el cursado, los estudiantes incorporan conocimientos teóricos y prácticos que les permiten comprender el origen y significado del sushi, así como también familiarizarse con las herramientas utilizadas en su preparación, como cuchillos específicos, esterillas de bambú y palillos. Además, aprenden a reconocer y trabajar correctamente los ingredientes básicos de esta cocina, entre ellos el arroz, las algas, pescados, mariscos y vegetales. (

A lo largo de las clases se desarrollan diferentes técnicas de elaboración y armado de sushi. Los alumnos preparan arroz para sushi y su aderezo con vinagre, trabajan con distintas variedades de algas y aprenden métodos de limpieza, fileteado y cocción de pescados y mariscos. También realizan diversas piezas como maki sushi, rolls con y sin arroz, sashimi, niguiris, temaki y geishas, además de técnicas de sushi caliente como rolls tempura, rolls rebozados fritos y preparaciones con tamago. 

También incluye el armado, decoración y presentación de platos, junto con degustaciones que permiten evaluar las elaboraciones realizadas durante cada clase. El objetivo es que, al finalizar la cursada, los alumnos puedan elaborar sus propias piezas de sushi con una base sólida de práctica y técnica.

El curso se dicta de manera presencial en la ciudad de Córdoba, comienza el 7 de abril de 2026, tiene una duración de cuatro meses (16 clases) y está a cargo del docente Sebastián Pasciucco. Las clases se realizan los martes de 19 a 21:30 horas. 

Para más información o inscripciones, se puede contactar al Instituto Superior Mariano Moreno en Rodríguez Peña 233, frente a Plaza Colón, en la ciudad de Córdoba.
Teléfonos: 0351 4254510 / 4254204
WhatsApp: +54 9 351 619 2454
Correo electrónico: informes@mariano-moreno.com.ar