NOVEDADES Y EVENTOS

El curso de Maestro Panadero, guiado por la profesora Teresa Solís, sigue avanzando con entusiasmo y sabor. En la última clase, los alumnos vivieron una experiencia práctica y sabrosa al elaborar tres variedades de pan: pan árabe, pan de papa y la tradicional baguette. Fue una jornada de mucho trabajo, aprendizaje y, como siempre, compañerismo y dedicación.

La clase comenzó con el pan árabe, también conocido como pan pita. Es un pan de origen oriental, sin miga, suave y delgado, ideal para rellenar o acompañar con cremas untables y comidas especiadas. Los alumnos aprendieron a formar las piezas en discos finos y cocinarlas a alta temperatura para lograr ese característico inflado que forma un bolsillo en su interior. Además de su sencillez, este pan permite poner a prueba técnicas de estirado y cocción rápida.

Luego fue el turno del pan de papa, una receta más húmeda y con una miga especialmente suave y esponjosa, gracias al agregado de puré de papa a la masa. Este tipo de pan es muy valorado por su textura tierna y su sabor ligeramente dulce. Durante su preparación, los alumnos trabajaron sobre cómo incorporar ingredientes diferentes a la harina tradicional, logrando una masa elástica, suave al tacto y con excelente desarrollo al hornearla.

Finalmente, se elaboraron baguettes, un verdadero clásico de la panadería francesa. Con su corteza crocante, sus cortes decorativos y su interior aireado, este pan requiere paciencia, técnica y precisión. Los estudiantes practicaron el formado largo, los tiempos de levado y el característico greñado antes de llevarlas al horno y disfrutar del inconfundible aroma que desprende este pan tradicional.

Como cierre perfecto para una jornada intensa, todos los participantes compartieron una degustación de los panes recién horneados, acompañándolos con salamín. La combinación fue un éxito total: los sabores artesanales del pan contrastaban de forma deliciosa con el sabor intenso del embutido, generando un momento de disfrute compartido y celebración por el trabajo bien hecho.

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Autora: Shaiel Velasquez.