NOVEDADES Y EVENTOS

Con el objetivo de brindar una formación integral en el arte de la panificación, finalizó una nueva edición del curso de Maestro Panadero del Instituto Superior Mariano Moreno. A lo largo de cuatro meses de capacitación, los estudiantes incorporaron conocimientos técnicos, perfeccionaron sus habilidades prácticas y aprendieron a elaborar una amplia variedad de productos panificados, desde las recetas más tradicionales hasta preparaciones de mayor complejidad. El programa está diseñado para formar profesionales capaces de desenvolverse tanto en emprendimientos propios como en panaderías y establecimientos gastronómicos.

Durante el cursado, los alumnos trabajaron sobre las bases de la panadería, aprendiendo el correcto manejo de materias primas, técnicas de elaboración, deshorneado y conservación de los productos. Además, la formación estuvo acompañada por contenidos vinculados a higiene, seguridad alimentaria, bromatología y nociones de administración y gestión, herramientas fundamentales para el desarrollo profesional dentro del rubro.

El recorrido académico permitió a los estudiantes elaborar masas básicas para panes de molde, panes de sandwichería, focaccias, discos para prepizza y panes realizados con harinas especiales. Posteriormente avanzaron sobre masas enriquecidas, panes saborizados y distintas variedades de bollería francesa, incorporando nuevas técnicas de amasado, fermentación y horneado.

El plan de estudios también incluyó la elaboración de facturas y medialunas de masa hojaldrada, hojaldre francés, masa bomba y una gran variedad de preparaciones con diferentes rellenos. Asimismo, los participantes aprendieron a producir especialidades tradicionales de la panadería argentina, como criollos comunes y hojaldrados, cremonas, panes enriquecidos con grasa y distintas variedades de alfajores, ampliando su conocimiento sobre los productos más representativos del oficio.

En las últimas etapas de la capacitación, los alumnos incorporaron técnicas de pastelería complementarias, trabajando con batidos livianos y pesados para la elaboración de bizcochuelos, piononos, arrollados, budines ingleses y magdalenas. También desarrollaron masas quebradas para galletería, tartas y masas secas, además de aprender los distintos tipos de merengues y la producción de panes festivos de diferentes partes del mundo.

La metodología del curso priorizó la práctica permanente, permitiendo que cada estudiante aplicara los contenidos aprendidos en elaboraciones reales, fortaleciendo la precisión técnica, el trabajo organizado y la creatividad en cada producción.

Con la finalización de esta edición, los egresados concluyen una etapa de formación que les brinda herramientas para continuar perfeccionándose, incorporarse al ámbito laboral gastronómico o impulsar su propio emprendimiento, respaldados por una sólida preparación en uno de los oficios más tradicionales y demandados de la gastronomía.

Desde el Instituto Superior Mariano Moreno felicitamos a todos los nuevos egresados por el compromiso demostrado durante el cursado y les deseamos muchos éxitos en los proyectos que emprendan a partir de esta nueva etapa.

Para revivir los mejores momentos de la jornada, te invitamos a recorrer la galería de imágenes de la entrega de certificados haciendo clic aquí: CLASE FINAL MAESTRO PANADERO

Para obtener más información o realizar la inscripción al curso, podés comunicarte con Mariano Moreno a través de los siguientes canales:

Rodríguez Peña 233 (frente a Plaza Colón)
Teléfonos: 0351 4254510 / 4254204
WhatsApp: +54 9 351 619 2454
Correo electrónico: informes@mariano-moreno.com.ar

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