NOVEDADES Y EVENTOS

Los alumnos del curso Cocina Por Hobby del Instituto Superior Mariano Moreno llevaron adelante una nueva clase práctica en la que elaboraron algunas de las preparaciones más representativas de la cocina tradicional argentina.

Bajo la guía del profesor Gustavo Saavedra, los participantes prepararon empanadas criollas fritas y pastelitos de dulce de batata, poniendo en práctica diferentes técnicas de elaboración y cocción.

Para acompañar las empanadas, los estudiantes realizaron una tradicional salsa del norte argentino conocida como "Yasgua". Esta preparación se elabora con tomates maduros, ají locoto o rocoto fresco, aceite y sal, logrando un aderezo fresco y picante que realza el sabor de distintos platos regionales.

En cuanto al relleno de las empanadas, se trabajó con una receta clásica compuesta por carne molida, cebolla, tomate perita, cebolla de verdeo, sal, pimienta, ají molido, huevo duro y aceitunas, ingredientes que forman parte de una de las versiones más populares de este tradicional plato argentino.

La jornada concluyó con la elaboración de pastelitos de dulce de batata, una preparación típica de las fechas patrias y de la repostería criolla, que permitió a los alumnos seguir ampliando sus conocimientos gastronómicos.

Estas actividades prácticas forman parte de la propuesta educativa del curso Cocina Por Hobby, que busca brindar herramientas culinarias para que los participantes puedan aprender, experimentar y disfrutar de la cocina a través de recetas tradicionales y contemporáneas.
 

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Autor: Alan Varchuco