Curso de Cata de Cervezas - Mariano Moreno Instituto Superior - Córdoba
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En nuestra práctica, te invitamos a embarcarte en un viaje sensorial único, donde podrás explorar y comprender en profundidad lo que consumes cada vez que disfrutas de una cerveza. A través de una metodología dinámica, te guiaremos a través de diferentes etapas informativas en un contexto relajado y amigable.


Info Útil

Inicio

Abril 2024

Modalidad

Presencial: Miércoles de 18:00 a 21:30hs.

Duración

1 clase práctica

Sede

Córdoba Capital

Docente

Belén Bilurón y Eliana Cassaro


Plan de Estudios

1. Flujograma de elaboración de cerveza dentro de una fábrica: Descubre el proceso detallado de elaboración de cerveza en la reconocida fábrica Cassaro. Exploraremos cada etapa, desde la selección de ingredientes hasta el embotellado final, garantizando la producción de cervezas de alta calidad. 2. Introducción a la elaboración de cerveza: Exploraremos los fundamentos esenciales de la fabricación de cerveza, desde los ingredientes básicos hasta los equipos necesarios y las diferentes etapas del proceso.

3. Materia prima: La selección cuidadosa de los ingredientes es clave en la calidad y el sabor de la cerveza. Exploraremos los principales componentes: malta, lúpulo, levadura y agua, y su impacto en el perfil de sabor.

4. Introducción al análisis sensorial:

Guía informativa: información esencial sobre los parámetros de la cerveza, como IBU, SRM/EBC y %ABV. Estos conocimientos te permitirán apreciar la diversidad de estilos de cerveza.

Presentación de estilos a catar: Sumérgete en el mundo de sabores y aromas con una selección cuidada de estilos de cerveza para catar. Descubre la amplia gama de posibilidades que ofrece el universo cervecero.

Práctica de limpieza de paladar y/o olfativa: Aprende técnicas para limpiar tu paladar y potenciar tu sentido del olfato, mejorando tu apreciación de los matices de cada cerveza.

Práctica guiada por estilo de cerveza:  Disfruta de una experiencia práctica donde explorarás cada estilo de cerveza, descubriendo sus características únicas y su perfil de sabores. Muestras personalizadas: Recibirás muestras de entre 150 ml y 330 ml por estilo de cerveza, permitiéndote disfrutar plenamente de cada una. Amplia variedad de estilos: Trabajaremos con hasta 6 muestras de estilos de cerveza diferentes, brindándote una visión completa y diversa del mundo cervecero, desde los clásicos hasta los más innovadores y experimentales.


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