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En esta propuesta aprenderás las herramientas necesarias para sumergirte en el mundo del vino a través de todos los sentidos, teniendo en cuenta sus variedades, su elaboración, y aprenderás a distinguir las características de los mismos. El curso está dirigido a toda aquella persona interesada en conocer el universo de los vinos ya sea por placer o con un fin laboral.


Info Útil

Inicio

Octubre 2020

Modalidad

Presencial

Duración

2 meses

Sede

Córdoba Capital

Día y Hora

Lunes - 19:30 horas

Docente

Marcos Francisca


Metodología

Las clases se dictarán bajo la modalidad online. A través de la plataforma de Facebook, se crearán grupos cerrados donde se subirá el material correspondiente y las clases grabadas. 


Plan de Estudios

El vino, definición e historia. La vid, anatomía del grano. Disciplinas asociadas al mundo del vino. Clasificación. Introducción a la cata. Diferencia entre cata y degustación.

  • Vinos blancos, métodos de vinificación, descriptores aromáticos, temperatura de servicio, color.

     

Sentidos que intervienen en la cata, la vista.

  • Técnica de cata, condiciones ideales, vocabulario, elementos necesarios.
  • Vinos tintos. Varietales, métodos de vinificación, color y su evolución, principales descriptores aromáticos.

     

Sentidos que intervienen en la cata, el olfato. Tipos de cata. Temperaturas de servicio. Estadísticas de producción y consumo. Importancia de la copa. Vinos rosados, elaboración, temperaturas de servicio, descriptores aromáticos.

Sentidos que intervienen en la cata, el gusto. Espumantes, frizantes, perlados, gasificados. Consejos de compra y guarda. Elaboración, temperatura de servicio.

Factores que influyen en la calidad del vino. Vinificaciones especiales: Tardíos, encabezados, mistelas, etc.

Botella, tapón, etiqueta y cápsula, tipos, clasificaciones e importancia. Decantar un vino. Cata comparativa de vinos decantados.

El roble, crianza Degustación de vinos con distintos tipos de crianza.

Maridaje, definición, tipos de maridaje. Diferencia entre gusto y sabor. Equilibrio de sabores.

 


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Novedades e Imágenes

Clases introductorias y gratuitas de cursos que inician en octubre

Miércoles 21 de Octubre, 2020

La propuesta se extenderá hasta el lunes 26 de octubre. Se dictarán clases en vivo a través de Google Meet.