Curso de Cocina Saludable - Mariano Moreno Instituto Superior - Córdoba
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Un curso donde te iniciarás en las técnicas de la alimentación naturista para despertar tu creatividad y hacer de tu cocina un lugar saludable. Aprenderás nociones básicas de nutrición, alimentación y combinación de alimentos. Dirigido a aquellas personas que quieren aprender a cocinar de forma sana y nutritiva.


Info Útil

Inicio

Febrero 2022

Modalidad

Martes y jueves de 18:30 a 19:30 hs.

Duración

2 meses.

Sede

Córdoba Capital

Docente

Luciana Maniaci


Objetivos

  • Incorporar novedosas y nutritivas recetas con y sin ingredientes de origen animal como leche, huevos, mantecas, queso, etc.

Metodología

El dictado del curso se realizará en dos clases semanales online, mediante videos grabados y tutorías en vivo. A través de la plataforma de Facebook se crearán grupos cerrados, donde se subirá el material y las clases grabadas. 


Plan de Estudios

  • Módulo 1: Cortes. Métodos de cocción. Por concentración: vapor, pochado​    por concentración, rostizado, horneado, salteado, grillado. Por expansión: pochado por expansión, baño maría (pochado indirecto), confitura. Métodos mixtos: estofado, guisado, braseado.
  • Módulo 2: Cocina Vegetariana.​ Utilización de hongos, setas, brotes, tofu, legumbres, cereales.
  • Módulo 3: Cocina para la tercera edad.​ Elaboración de platos para el​   desayuno, almuerzo, merienda y cena.
  • Módulo 4: Cocina para niños. ​ Elaboración de platos para el desayuno, almuerzo, merienda y cena, productos de panadería y pastelería.
  • Módulo 5: Obesidad. ​ Elaboración de entradas, platos principales y postres
  • Módulo 6: H​ipercolesterolemia. Elaboración de entradas, platos principales, ​  postres, productos de panificación.
  • Módulo 7: Diabetes. Elaboración de pastas artesanales, tartas, postres, productos de panificación.
  • Módulo 8: Celiaquía. ​ Elaboración de productos de panadería y pastelería, etc.​

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Novedades e Imágenes

Cocina Saludable: alimentación y técnicas gastronómicas

Lunes 17 de Enero, 2022

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